Arbres à Feuilles Comestibles : Un Manuel Mondial
▻https://perennialagricultureinstitute.files.wordpress.com/2023/10/arbres-a-feuilles-comestibles-single-page.pdf
En 2020 le « Perennial Agriculture Institute (PAI) » a publié « Les légumes vivaces : Une ressource oubliée
pour la biodiversité, le piégeage du carbone et l’alimentation » dans le bulletin revu par ses pairs « Plos
One ». Nous avons fourni un inventaire de plus de 600 variétés cultivées partout à travers le monde et
nous avons estimé leur potentiel de séquestration de carbone. Nous avons également évalué leur
capacité à répondre aux déficiences nutritionnelles qui touchent plus de 2 milliards de personnes aussi
bien dans l’hémisphère nord que dans l’hémisphère sud. Un groupe d’espèces cultivées est clairement
sorti du lot pour ses performances nutritionnelles remarquables : les arbres et arbustes à feuillage
comestible. Nous avons écrit ce document « Arbres et arbustes à feuillage comestible » pour mettre en
avant ce groupe de plantes extraordinaire et largement négligé.
Cette publication présente 102 espèces d’arbres, arbustes et cactées qui sont cultivées pour leurs feuilles
et leurs pousses comestibles. A notre connaissance, cette information n’a jamais auparavant été
regroupée en un seul document. (Des centaines d’espèces non cultivées méritent également notre
attention, et peut-être que PAI entreprendra ce type d’inventaire dans une édition future…)
Le chapitre 1 fournit une vue globale de ces arbres et arbustes « légumes ». D’où viennent-ils ? Quel
impact peuvent-ils avoir sur les insuffisances nutritionnelles ? Quelle atténuation du changement
climatique et quels bénéfices d’adaptation peuvent-ils offrir ? Quels autres bienfaits peuvent-ils fournir ?
Le chapitre 2 donne une vue globale sur la culture de ces variétés. Malgré leur grande diversité et leurs
origines disparates, toutes sont pratiquement cultivées en utilisant les mêmes techniques de base. Ici
nous décrivons certaines pratiques et comment elles s’intègrent dans des systèmes agroforestiers
complexes. Une information basique est aussi fournie sur le processus de multiplication et les soins à
donner aux arbres et arbustes à feuillage comestible.
Les chapitres qui suivent présentent les variétés cultivées. Chaque feuillet fournit la description, les détails
sur l’adéquation au climat et au sol, les qualités nutritives, la multiplication et les systèmes de culture. Du
fait que c’est un guide global, à chaque fois que c’est possible nous donnons les noms de chaque espèce
dans les 20 langues les plus parlées à travers le monde : Anglais, Chinois simplifié, Hindi, Espagnol,
Français, Arabe, Bengali, Russe, Portugais, Indonésien, Urdu, Allemand, Japonais, Swahili, Marathi, Telugu,
Penjabi occidental, Chinois Wu, Tamoul, Turc. Les noms sont aussi donnés avec la langue locale de la
région où la plante a été mise en culture à l’origine. Chaque culture a son nom en Anglais et dans la
langue de son pays natal.
Le chapitre 3 présente les variétés pour les climats froids, qui comprennent à la fois les régions tempérées
et boréales. Le chapitre 4 se concentre sur les variétés pour les régions tropicales et subtropicales arides.
Le chapitre 5 décrit les variétés pour les régions tropicales et subtropicales humides.
Par Eric Toensmeier